本白兰地蒸馏机组是一种间断蒸馏设备，主要供作果酒工厂蒸馏发酵后的果渣等固体物料，也可作蒸馏发酵醪液等体物料。
本设备是由二个蒸馏锅、一个分馏器、一个冷凝冷却器和一个成品检验器共同组成的一个机组，各单体设备间用管路连接，组成一个完整的蒸馏系统。
（一）、蒸馏锅
本机组蒸馏锅，根据物料不同分A、B两种结构。
A型三个锅并排安装在一个连续的水泥基础上，果渣、渣泥及醪液在此锅内直接用蒸汽加热蒸馏。
B型汁液在锅内，由蛇管内通蒸汽加热蒸馏。
锅体由柱形与向上凸的球形底和顶盖焊接制成整体。锅顶前方装有一个入料门，锅侧后方有一个卸料门和应该I额排污阀。
锅顶正中装有圆柱形气包，用紫铜板或不锈钢板焊制。酒气出口开在其侧向上部，顶和侧方装接有排气阀、温度计、压力表和安全阀。显示锅内温度和压力、安全阀可自动调节释放超压。
A型锅内近底部装有铜制或不锈钢制筛板，以支撑固体物料；筛板以下装有加热器，蒸汽由此进入以加热物料。
（二）、分馏器
由三个分馏盘和一个回流桶上下累叠组成，安装在一个支架上。
从蒸馏锅来的酒精蒸汽由回流桶下部进入，逐步上升，通过三个分馏盘进行分馏和冷凝，***后由上层酒汽出口经接管转入冷凝冷却器，冷却水是由冷凝冷却器的出口接***上层的分馏盘，***后在回流桶上端冷却水出口处流出。酒精蒸汽经过分馏盘所产生的冷凝液（分馏液）逐层流下，***后由回流桶的回流液出口回流蒸馏锅内。
由冷凝冷却器接过来的冷却水管上装有一个折流三通管，此管上装有自控阀可以控制流向分馏盘上得水量大小或完全停止来水。回流装置装有扶梯，以便操作。
（三）、冷凝冷却器
该塔上段为列管式冷凝器，下段为蛇管式冷却器。酒精蒸汽由分馏器经接管自上部进入冷凝器部分，在列管外冷凝，冷凝液经中间的连接管流入冷却部分，在蛇管内进行冷却，冷却水自冷凝器底进入上部流出。成品白兰地由接酒口流出。
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