项目描述:
抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果,近年来开始受到爱美人士的青睐。
抗性淀粉的优点:
1、抗性淀粉可抵抗酶的分解,在体内释放葡萄糖缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,特别适宜糖尿病患者食用;
2、抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能,食后可增加排便量,减少便秘,减少结肠癌的危险;
3、抗性淀粉可减少血胆固醇和三甘油脂的量,因食用抗性淀粉后排泄物中胆固醇和三甘油脂的量增加,因而具有一定的减肥作用;
4、抗性淀粉可以增值,据资料介绍,玉米原淀粉20美分/磅,制成功能性抗性淀粉作为食物配分,价格可提高至2.5美元/磅,价值增加10倍。
香蕉抗性淀粉制备方法:
谷物或水果--去皮--护色--排氧打浆(粉碎)--酶解--分离--筛分--低温干燥--抗性淀粉。
根据每一种谷物和水果的特性不同,预处理方法和制备方法也有不同。家居民用自己生产抗性淀粉方法:米饭冷了再吃,冷饭中含有抗性淀粉。不能加热,加热了就没了。现在也有专门生产这样的抗性淀粉厂。
香蕉抗性淀粉干燥机工作原理:
空气通过过滤器和加热器,进入干燥器顶部的空气分配器,热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器的离心雾化器,使料液喷成极小的雾状液滴,料液和热空气并流接触,水份迅速蒸发,在极短时间内干燥为粉末状成品。成品由干燥塔底部和旋风分离器排出,废气由风机排出。
喷雾干燥机技术参数:
项目/参数
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型号:LPG
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5
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25
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50
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100
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150
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200-2000
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入口温度℃
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140~350自控
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出口温度℃
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~80-90
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水份***大蒸发量kg/h
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5
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25
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50
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100
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150
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200-2000
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离心喷雾头转动形式
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压缩空气传动
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机械传动
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转速(r.p.m)
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25000
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18000
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18000
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18000
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15000
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8000-15000
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喷雾盘直径(mm)
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50
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100
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120
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140
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150
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180-340
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热源
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电
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电+蒸汽
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电+蒸汽、燃油、煤气
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由用户自己解决
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电加热***大功率KW
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9
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36
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63
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81
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99
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长×宽×高(m)
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1.8×0.93×2.2
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3×2.7×4.26
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3.7×3.2×5.1
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4.6×4.2×6
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5.5×4.5×7
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根据具体情况确定
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干粉回收率%
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≥95
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≥95
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≥95
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≥95
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≥95
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≥95
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